廈門沙茶麵是到了廈門必吃的當地美食,
它可是隨處可見,好吃的知名的餐廳也不少,
在我一個人隨處逛逛的時候,
也找過沙茶麵來吃,
不過那個時候覺得有點普通,
很後悔吃的那一家,
之後要離開回台灣前都還在想有沒有機會吃到正宗的沙茶麵,
不然多遺憾啊,
雖然不是沒有機會再來,只是錯過了還是很悶,
吃當地美食對我來說可是很重要的,
主要原因是我也很愛吃。
最後一天要搭飛機回台灣前,
朋友跟我約了要送我去機場,
還說順便吃個早餐再去,時間應該來得及,
當下我還不知道要去吃沙茶麵,
是等到了餐廳看到大排長龍的排隊人潮,
有種意外的驚喜感跟緊張感,
驚喜的是要吃沙茶麵還是在地人帶來的,
雖然是找了一家去機場順路的餐廳,
卻也是廈門沙茶麵知名店家之一,
緊張的是看到這個排隊人潮,
能吃的到然後不會耽誤飛機行程嗎?
看到這個店名有沒有很新潮,
烏糖沙茶麵,
我還在想有烏糖這種糖嗎?
他已經營業了25年以上,
這家店只開上午,下午晚上可是沒得吃,
早上來的晚,就需要耐心等待排隊時間,
如果像我一樣排了不到半個小時就吃到,
算是運氣不錯了。
配料有二十幾種,海鮮就佔了三分之一,
都是早上採購的新鮮海鮮,不用冷凍過的海鮮,
第一眼看到的時候真的是眼花繚亂,
不管是看到菜單還是擺放著的食材,
都有點不知道如何下手的感覺,
太豐富了。
旁邊煮著一大鍋的沙茶湯,與燙熟的水麵,
食材加入碗內後再淋上熱熱的沙茶湯,
組合成完整的一碗沙茶麵,
沒有固定的配料食材,
精華所在的湯才是重點,
所以當我問朋友有什麼推薦的時候,
他只給我來了一句看你喜歡,
也是很傻眼,
還以為有當地人一定要吃的配料呢。
不過來這裡如果有看到海蟶,
可以點來吃,真的是又大又肥。
價格的話依照選擇不同的配料,
會有不同的價格,
我記得我吃的這一碗是RMB$58,
當然因為有海鮮的關係,
不過吃一碗麵這個價格也是想不到的,
烏糖沙茶麵的價位會相對高一點,
不過它的海鮮是挺新鮮的,
份量也蠻多。
拿到麵的第一動作是先喝一口沙茶湯,
跟在台灣熟悉的沙茶醬味道不同,
又有某一方面的相似,
沙茶湯很濃郁,香而不膩,淡淡的花生香氣,
微微的辣,喝了一口還真的想再喝一口,
一口麵一口湯,
很是享受。
烏糖沙茶麵在老社區內,
環境稍微有點舊,來來去去的客人太多,
服務很local,看到有位置就要趕快坐下。
早上來上一碗沙茶麵,
那一天的能量也都滿滿吧。
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