為什麼我們對食物的喜好這麼不一樣？

真正能做到公平公正不帶偏見的吃與接受不同區域、不同城市、不同國家的食物，是非常困難的一件事情。所以當每次看到很多人喜歡或是想要拿來說北部的食物如何如何、南部的食物如何如何，就覺得很無聊也莫名其妙，到底意義何在？

口味的養成跟很多因素有關係，家庭背景、環境、區域習慣、當地的氣候與產地等等，會影響一個人對於料理口味的印象，這也是為什麼有人會覺得小時候的味道或是媽媽的味道。也是一些人出國後又會想念故鄉味道的原因，而不完全是外地的食物不好吃，只是你被自己的印象給固化了。真的能接受各式各樣料理風格與口味的人，是很厲害的，有些人即便出國吃到喜歡的味道，也是因為那個味道是他本來就喜歡或是能接受的，而真的能放下一切偏見去享受的人好像不多？

記憶與習慣性是一件很恐怖的事情，它會造成很長一段時間的影響，甚至是一輩子。口味也是如此，當你習慣了某種口味，就會對於其他口味有排斥感與偏見。那也就很難從食物去了解與融入一個區域，因為吃也是一個很好認識一個地方的方式。

假如你去了一個新的城市與國家，還一直固執與堅持的要找尋到自己熟悉的味道，不也是一個很奇怪的事情？那不如自己學著煮飯下廚可能會快一點，有時候能聽到一個人說來了很多年都還是不習慣這個地方與食物，是真的想要去習慣與融入抑或著本身就一直帶著別的眼光再看待。心態無法開放性的包容接受別的食物，也造就了一個人的抱怨。