夏天的台灣，天氣熱到走在路上沒多久，就開始想找個地方吹冷氣、喝杯冰飲，或者乾脆來一碗冰冰涼涼的甜品。
而對我來說，夏天很適合來一碗 仙草冰。
眼前這碗仙草冰，看起來很簡單，黑亮的仙草鋪滿碗裡，再搭配甜甜的糖水與其他配料。沒有華麗的擺盤，卻有一種很樸實的台灣味。
仙草本身帶著淡淡的草本香氣，冰冰涼涼地入口，口感滑嫩又帶點彈性。尤其是在炎熱的午後吃上一口，那種冰涼感從嘴裡慢慢散開，真的會讓人覺得舒服很多。
台灣夏天的經典味道
仙草在台灣是一種很常見的傳統甜品食材，從仙草茶、燒仙草，到夏天常見的仙草冰，都有它的身影。
冬天可以吃熱呼呼的燒仙草，夏天則換成冰涼的仙草冰。
同樣是仙草，卻因為季節不同，有完全不一樣的感受。
我覺得這也是台灣甜品很有趣的地方。
不一定要多昂貴、多精緻，有時候就是一碗簡單的冰，卻能讓人想起夏天、午後，以及那些很普通卻很舒服的日子。
仙草冰最迷人的地方
比起很多非常甜的冰品，仙草本身的味道其實比較低調。
它不是那種第一口就甜到讓人印象深刻的甜點，而是帶著淡淡草本風味，搭配糖水之後，甜味與仙草香氣剛好取得平衡。
冰冰涼涼的口感，加上仙草滑嫩的質地，吃起來也不會太有負擔。
如果再搭配紅豆、花生、芋圓、粉圓或其他配料，就會變成更加豐富的台式冰品。
夏天，有時候簡單一點就很好
現在吃東西，常常會追求「厲害」、「浮誇」、「打卡」。
但有時候，一碗看起來很普通的仙草冰，反而更能讓人放慢腳步。
沒有什麼特別的儀式。
坐下來，拿起湯匙，挖一口冰涼的仙草，慢慢吃。
就這樣。
炎熱的夏天裡，能有一碗冰涼的仙草冰，其實就是一件很幸福的小事。
如果要我用一種味道來代表台灣的夏天，仙草冰絕對會是其中之一。
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