一杯濃咖啡
可能是您一天中必不可少的開始...
但咖啡的好處可不僅僅是提神。
研究表明，喝咖啡的人患多種嚴重疾病的風險較低，例如：2 型糖尿病、脂肪肝和某些癌症等。
最近發表的一項為期十年的研究結果表明，適量飲用咖啡可以降低心血管疾病和任何原因導致的過早死亡風險。
研究發現，這種益處主要與研磨咖啡有關，不過，也包含部分速溶咖啡。除了咖啡因，咖啡（包括速溶咖啡）還含有礦物質，特別是鎂（用於健康的骨骼和肌肉功能）、鉀（可以調節血壓）和維生素 B3（從食物和健康的神經系統中釋放能量所必需的元素）。
但是喝咖啡的不好之處又有哪些呢？一些研究將咖啡與膽固醇的升高聯繫起來，但這可能與咖啡的製備方式有關。
大部分研究都集中在一種在斯堪的納維亞和土耳其流行的煮熟、未經過濾的咖啡上。
煮熟的咖啡含有稱為咖啡醇和咖啡豆醇的天然油，可以溫和地刺激膽固醇的產生，而我們傾向於喝過濾後的速溶咖啡。咖啡因因其“興奮劑”作用而對心臟有害的說法究竟是真的麼？
事實上，據最近發表在JAMA內科雜誌上的一項研究發現，每天多喝一杯咖啡，可以降低3%的發生心律問題的風險。
所以，你不用擔心喝太多。歐洲食品安全局表示，每天攝入 400 毫克咖啡因，相當於四杯咖啡，對大多數成年人來說是完全可以接受的。
但個人對咖啡因的敏感性各不相同。有些人耐受性很好，一天喝六杯甚至更多，身體完全沒有問題；而有些人，喝一兩杯就會感到心神不寧。
根據NHS數據，建議孕婦每天堅持攝入200 毫克咖啡因（大約兩杯過濾咖啡），因為過量的咖啡因可能會導致嬰兒出生體重過低（可能是因為它會影響流向胎盤的血液）。
從一杯到六杯，每天堅持喝咖啡到底都有哪些健康益處呢？
一杯保健作用：提高警覺性和幫助排便
一杯濃咖啡中約 100 毫克的咖啡因通過暫時阻斷腺苷的作用來提高警覺性，腺苷是一種向身體發出昏昏欲睡信號的化學物質。
這兩種化學物質具有相似的分子結構，咖啡因可以阻斷腺苷受體，這樣就可以讓你精神振奮起來。
在 2012 年發表在《精神藥理學》雜誌上的一項研究中，在四小時的模擬高速公路駕駛過程中，一杯咖啡可以幫助司機減少疲勞，減少他們在路上繞行的次數，並幫助他們保持一致的速度更多一些。
一杯咖啡也可以刺激腸道。在1990 年《腸道》雜誌上的一項重要研究中，29% 的咖啡飲用者表示，早上喝咖啡讓他們有去廁所的衝動——事實上，他們的腸道活動反映了這一點，普通咖啡和不含咖啡因的咖啡都會導致下位腸收縮四分鐘以內。
一種理論是咖啡中的咖啡因和其他化學物質會刺激消化激素的釋放，然後刺激腸道收縮。
另一項研究發現，含咖啡因的咖啡比水更能刺激結腸中的以及高達 1,000 卡路里膳食的運動。不含咖啡因的咖啡也比水更能刺激結腸，但效果只有含咖啡因的 80%。
有趣的是，每天堅持喝一杯咖啡與更健康的腸道微生物群和更多的抗炎細菌有關。
過濾咖啡是一種叫做綠原酸的有益植物化合物的良好來源，這對我們的腸道微生物來說是一種益生元[食物]，幫助它們茁壯成長並產生對我們健康有益的物質，例如短鏈脂肪酸[與情緒有關]。 ”
兩杯保健作用：提高運動耐力，保護心臟
根據美國國際運動營養學會的數據，幾杯濃咖啡可以提高運動表現。
研究人員發現，幫助提高耐力和速度以及在諸如足球等間歇性短跑運動中的表現所需的咖啡因量是每公斤體重 3 至 6 毫克咖啡因——對於體重 65 公斤的人來說，至少需要 195 毫克（約兩杯咖啡）。
它對神經系統的刺激作用減少了疲勞感和成效感。
每天喝兩杯咖啡（標準咖啡，不是無咖啡因咖啡）也可以降低心力衰竭的風險，心力衰竭的話，心臟會無法有效地將血液送到全身。
根據科羅拉多大學去年的一項研究，一杯沒有影響，但每天喝兩杯或更多杯的人的心力衰竭風險降低了 30%——可能是因為咖啡因對胰島素敏感性的影響（我們的身體如何很好地從血液中去除糖分）和身體的水分平衡。
三杯健康影響：可能降低中風和帕金森綜合症的機率
1月份發表在《歐洲預防心髒病學雜誌》上的一項涉及近 50 萬英國人的研究發現，與不喝咖啡的人相比，每天喝大約3杯現磨咖啡可使中風的風險降低21%。
一天喝三杯的消費者總體死於心血管疾病的可能性也降低了17%，因任何原因過早死亡的可能性降低了 12%。
咖啡中的咖啡因還可以幫助預防和控制帕金森病，因為它有助於維持多巴胺的水平——多巴胺是一種參與控制運動的大腦化學物質，會在疾病中消耗殆盡。
根據國內山東大學和青島大學 2014年的一項研究發現，咖啡對抗帕金森氏症的保護作用在每天三杯左右達到峰值（風險降低28%）。
四杯保健作用：預防脂肪肝並提供營養
去年的一項研究發現，每天喝3到4杯咖啡的人患非酒精性脂肪肝的風險降低了19%，非酒精性脂肪肝會在肝臟中堆積，並可能造成嚴重損害：三分之一的英國人被認為受到這種飲食和生活方式相關疾病的影響。
這項來自南安普敦大學和愛丁堡大學的研究發現，每天喝三四杯也可以將患肝癌的風險降低 21%。
所有的咖啡都是有益的，但研磨咖啡可能益處更多一些。這可能是由於咖啡的抗炎作用，研究發現在肝病患者的人身上，一種叫做副黃嘌呤的化學物質（當咖啡因在肝臟中代謝時產生）減緩了器官中疤痕組織的形成。
每天四杯咖啡具有驚人的營養價值。這種中等濃度的黑咖啡可以提供高達 1150 毫克的鉀——是每日推薦量的一半以上，比四個小香蕉還多。
它還將提供100毫克鎂——大約是每日推薦攝入量的四分之一——和9毫克菸酸，超過每日推薦攝入量的一半。 ”
速溶咖啡也提供這些營養，但數量較少（可能是因為在加工過程中會，一些營養成分杯去除了）。
五杯健康效果：可預防2型糖尿病
瑞典卡羅林斯卡研究所對超過 100 萬人進行的一項研究發現，與不飲酒者相比，每天喝五杯的人患2型糖尿病的風險降低了29%。
咖啡酸和綠原酸是咖啡豆中的兩種化合物，它們可能有助於防止蛋白質澱粉樣多肽的沉積，這種蛋白質可以聚集在胰腺中並破壞產生胰島素的細胞。研究表明，無咖啡因咖啡具有同樣的保護作用。
六杯或更多健康影響：降低痛風風險
根據波士頓大學發表的健康醫師隨訪研究的數據，攝入咖啡量越高，患痛風的機率越低，這是由關節中一種叫做尿酸的廢物積聚引起的。
在男性中，與不喝酒的男性相比，每天喝六杯或更多杯的男性在 12 年內患痛風的機率要低 59%。對於每天喝四到五杯的男性來說，風險降低了40%。
含咖啡因的咖啡效果最強，但無咖啡因咖啡仍然有益，所以研究人員認為綠原酸等成分可能有助於降低血液中的尿酸水平。
相同的研究，在女性身上也發現了類似的結果，每天喝四杯普通咖啡，可以降低57% 的痛風風險。
對咖啡因高度敏感的人，只要一杯咖啡（約100毫克咖啡因）就會影響睡眠時間和質量。
血液中的咖啡因水平大約需要五個小時才能下降50%，所以如果你有睡眠困難，不建議午後喝咖啡。
咖啡中的咖啡因也可能加劇焦慮感，或者讓你緊張不安。
而且，它會引發腸易激綜合徵 (IBS) 患者腹瀉症狀。
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