綠豆營養|除了常聽到的清熱解毒還有什麼效果？

綠豆是一種常見的豆類食物，通常在台灣、日本和韓國等地方作為主食或用作菜肴的材料。綠豆含有豐富的蛋白質、纖維、維生素和礦物質，因此被視為健康食品。綠豆也可以用來製作各種美食，包括綠豆粥、綠豆豆腐、綠豆沙拉和綠豆餡餅等。

綠豆營養成分

綠豆是一種豐富的營養來源，含有大量的蛋白質、纖維、維生素和礦物質。根據美國農業部的資料，每1/2杯（100克）綠豆中含有：

蛋白質：9克

纖維：7克

膳食纖維：4克

維生素A：0%

維生素C：0%

鈣：9%

鐵：15%

鎂：30%

鋅：25%

鉀：10%

綠豆還含有其他維生素和礦物質，包括維生素B6、鐵、銅、磷、鉀和鎂等。

請注意，上述數據是指乾燥綠豆的營養成分，煮熟後的綠豆可能會有所不同。

綠豆含有豐富的營養成分，因此有許多種功效。其中一些功效包括：

• 幫助控制體重：綠豆含有大量的膳食纖維，可以幫助人們感覺飽足，從而減少飲食量。

• 促進肠道健康：膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助排出毒素和代謝產物。

• 減少患心血管疾病的風險：綠豆含有抗氧化劑，可以幫助減少患心血管疾病的風險。

• 提高免疫力：綠豆含有豐富的維生素和礦物質，可以幫助提高免疫力。

• 改善骨骼健康：綠豆含有豐富的鈣和鐵，有助於改善骨骼健康。

請注意，上述功效是基於研究結果，並非所有人都能享受到這些好處。建議您在飲食中添加綠豆時，仍然要注意攝取量，以免攝入過多熱量。