黑豆是一種富含蛋白質、纖維、礦物質和抗氧化物的食物。它對身體和心理健康有多重益處,包括:
1.改善心血管健康:黑豆含有豐富的抗氧化物和不飽和脂肪酸,有助於改善血液循環,降低心血管疾病的風險。
2.改善消化系統健康:黑豆含有大量的纖維,有助於促進良好的腸道運作,預防便秘和消化問題。
3.改善免疫系統:黑豆富含多種礦物質,特別是鐵、鋅和鈣,有助於強化免疫系統,提高抵抗力。
4.改善心理健康:黑豆含有豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸,有助於改善情緒和減輕壓力。
5.改善骨骼健康:黑豆含有豐富的鈣,有助於強化骨骼,預防骨折和骨質疏鬆。
建議每天攝取黑豆的量約在40克至80克之間。如果您是第一次食用黑豆,建議從少量開始,然後逐漸增加。每天太多的攝入可能會引起胃不適,因此建議適量食用。
黑豆是一種富含營養的食物,其中含有許多有益的營養成分,包括:
1.蛋白質:黑豆是一種高蛋白食物,含有約7克的蛋白質。
2.纖維:黑豆含有大量的纖維,有助於促進良好的腸道運作。
3.抗氧化物:黑豆含有豐富的抗氧化物,例如當歸酸、花青素和米黃素,有助於抵抗自由基的損害。
4.礦物質:黑豆含有豐富的鈣、鐵、鋅、鉀、銅、錳和鎂,有助於強化免疫系統和骨骼健康。
5.不飽和脂肪酸:黑豆含有大量的不飽和脂肪酸,例如亞麻酸和油酸,有助於改善心血管健康。
除了這些營養成分外,黑豆還含有其他有益的成分,例如維生素、膳食纖維和植物化學物質。因此,它是一種健康且營養豐富的食物,值得納入您的日常飲食中。
[性能]味甘,性微寒。能補腎益陰,健脾利濕,除熱解毒。
[參考]所含大豆黃酮甙水解後得到大豆黃酮,後者對小鼠離體小腸有解痙作用。其餘見黃豆。
[用途]用於腎虛陰虧,消渴多飲,小便頻數;肝腎陰虛,頭暈目眩,視物昏暗,或鬚髮早白;腳氣水腫,或濕痺拘攣、腰痛;腹中攣急作痛或瀉痢腹痛;服熱藥不適。
黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論,豆乃腎之谷,黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。
黑豆對年輕女性來說,還有美容養顏的功效。黑豆含有豐富的維生素,其中E族和B族維生素含量最高,維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知,維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E,卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏髮,使皮膚白嫩等。
黑豆皮為黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化劑來源,能清除體內自由基,尤其是在胃的酸性環境下,抗氧化效果好,養顏美容,增加腸胃蠕動。
黑豆中含有豐富的維生素E、VE也是一種抗氧化劑,能清除體內自由基,減少皮膚皺紋,保持青春健美。黑豆中粗纖維含量高達4%,常食黑豆可提供食物中的粗纖維,促進消化,防止便秘發生。
另外,根據中醫理論,「黑豆乃腎之谷」黑色屬水,水走腎,所以腎虛的人食用黑豆可以祛風除熱、調中下氣、解毒利尿,可以有效地緩解尿頻、腰酸、女性白帶異常及下腹部陰冷等症狀。
黑豆對健康雖有如此多的功效,但不適宜生吃,尤其是腸胃不好的人會出現脹氣現象,但加熱之後,部分營養成分又會被高溫分解掉。
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