不是大廚也能做好的四神湯：健脾利濕，美味又營養

【藥材組成】

茯苓、淮山、蓮子、芡實（或薏仁）

【功效】

健脾、清火、利尿、養顏、降燥

四神湯是中醫著名的健脾食方，其中“四神”是茯苓、淮山、蓮子、芡實（或薏仁）。這四位“神仙”，匯集在一起後互相補遺，製成的湯水對人體具有健脾、養顏、降燥等諸多益處，幾乎發揮出了“無敵”的功效，四神之名當之無愧。

山藥：古名薯蕷，味甘，性平；歸脾、肺、腎經。有補脾養胃的功用，故常用來調整腸胃機能性不良導致的泄瀉或脾虛食少的症狀；又有益腎固澀、生津益肺的功效，對於男性的遺精、女性的帶下、遺尿、尿頻、肺虛久咳都有幫助。  

 

茯苓：味甘、淡，性平；歸心、肺、脾經。利水滲濕，健脾、寧心安神，具有利小便、消水腫的功效，也能改善痰飲咳逆，大便便溏泄瀉的情形。  

 

芡實：味甘、澀，性平；歸脾、腎經。與蓮子同為睡蓮科植物的種子，功能差不多，但臨床上有心火煩燥現象時，用蓮子以強調養心氣，芡實則重用其收濇，如治療遺尿頻尿、夢遺滑精、泄瀉帶下等。  

 

蓮子：味甘、澀，性平；歸心、脾、腎經。有補脾澀腸之功，對於脾虛久瀉、婦女崩漏帶下都有幫助。可養心益腎，用於心悸失眠、心煩多夢、尿頻遺精等。  

其實不加肉也是可以煮，不過現在都會搭配排骨或是雞肉來燉煮。還有的會加豬肚小腸之類的食材。這個就看個人喜好，沒有固定的要求。喜歡吃什麼就加什麼煮什麼。當然會越燉煮越香就是了，不會有種吃中藥的感覺。

煮法也很簡單，先把生鮮的肉燙過一次。再加水把肉煮開後再放入茯苓、淮山、蓮子、芡實（或薏仁）燉煮半個小時以上。後面可以加一點米酒，然後鹽巴調味。也可以不加，都無所謂。

那四味藥材只要去中藥房買，很方便能購買。份量的話很多中藥房也會抓好，不知道份量也沒關係。像是我們常去的中藥房是問要多少錢的四神湯料，1包$100元，就能喝個2餐了。