不是大廚也能做好的四神湯:健脾利濕,美味又營養


【藥材組成】

茯苓、淮山、蓮子、芡實(或薏仁)

【功效】

健脾、清火、利尿、養顏、降燥

四神湯是中醫著名的健脾食方,其中“四神”是茯苓、淮山、蓮子、芡實(或薏仁)。這四位“神仙”,匯集在一起後互相補遺,製成的湯水對人體具有健脾、養顏、降燥等諸多益處,幾乎發揮出了“無敵”的功效,四神之名當之無愧。

山藥:古名薯蕷,味甘,性平;歸脾、肺、腎經。有補脾養胃的功用,故常用來調整腸胃機能性不良導致的泄瀉或脾虛食少的症狀;又有益腎固澀、生津益肺的功效,對於男性的遺精、女性的帶下、遺尿、尿頻、肺虛久咳都有幫助。  

 

茯苓:味甘、淡,性平;歸心、肺、脾經。利水滲濕,健脾、寧心安神,具有利小便、消水腫的功效,也能改善痰飲咳逆,大便便溏泄瀉的情形。  

 

芡實:味甘、澀,性平;歸脾、腎經。與蓮子同為睡蓮科植物的種子,功能差不多,但臨床上有心火煩燥現象時,用蓮子以強調養心氣,芡實則重用其收濇,如治療遺尿頻尿、夢遺滑精、泄瀉帶下等。  

 

蓮子:味甘、澀,性平;歸心、脾、腎經。有補脾澀腸之功,對於脾虛久瀉、婦女崩漏帶下都有幫助。可養心益腎,用於心悸失眠、心煩多夢、尿頻遺精等。  



其實不加肉也是可以煮,不過現在都會搭配排骨或是雞肉來燉煮。還有的會加豬肚小腸之類的食材。這個就看個人喜好,沒有固定的要求。喜歡吃什麼就加什麼煮什麼。當然會越燉煮越香就是了,不會有種吃中藥的感覺。

煮法也很簡單,先把生鮮的肉燙過一次。再加水把肉煮開後再放入茯苓、淮山、蓮子、芡實(或薏仁)燉煮半個小時以上。後面可以加一點米酒,然後鹽巴調味。也可以不加,都無所謂。

那四味藥材只要去中藥房買,很方便能購買。份量的話很多中藥房也會抓好,不知道份量也沒關係。像是我們常去的中藥房是問要多少錢的四神湯料,1包$100元,就能喝個2餐了。

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