雲南菜在台灣算是比較少見，即使有也以雲南米線為主，其他的雲南菜就顯得少了很多。裡面最知名的當屬折耳根了，這個人見人怕，無數人打退堂鼓的一種食材，它也是一種中藥材。卻是一個個人很想要嘗試的菜，到底為什麼那麼多人聞風色變。不敢輕而易舉的嘗試，到底是什麼魔鬼的食材！
距離上一次吃雲南菜應該已經過去了十多年，那一次還是在上海，畢竟目前還沒有機會去雲南。不知道是否未來有機會再去當地逛一逛呢！相對來說雲南菜也是屬於重口味的，也有酸酸辣辣的。
這間據說在東莞塘廈也算是道地的雲南菜，在大眾點評上的排名與評價都算是高的。只是當天去的時候顧客不多，就不知道為什麼了？明明門口的車都停滿了，人都去哪裡了？
這到菌菇汽鍋雞是唯一一道清淡的口味，湯很濃郁鮮甜，菇菇很好吃，喝了好幾碗。
這個筍看起來沒有傷害力，也不要被旁邊的調料顏色騙了，它本身是有辣度的，不是看起來的那麼無害，偏偏它吃起來又很嫩，讓人想吃又怕受傷害。
這個跟酸菜魚完全是不同兩樣的料理，這個看顏色就知道會辣，還帶點番茄底，酸酸辣辣。是真的辣，吃小辣的人會受不了。我們同行的友人還能拿這個湯底泡飯，超級強！
終於大魔王出現了，傳說中的折耳根，還是涼拌菜。搭配著薄荷葉檸檬，然後它調味也是辣的。吃了一口就能理解為什麼要這樣搭配與調味，不這樣的話很多人更難下口。也能理解為什麼喜歡的人喜歡，討厭的很討厭。折耳根獨特的味道，就像大家說的有點魚腥味感，帶一點的苦味。
同行的人大部分嘗試了一口就放棄了，只剩下我還能享受它的味道，另外我老媽說不那麼辣的，她是可以接受的。我是覺得沒有那麼可怕，也可能平常喝中藥喝多了，不怕吃苦瓜類的，所以覺得沒有說的那麼恐怖。
五常大米，這裡最喜歡用的產地品種了。
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