豬血糕作為台式經典小吃，
現在不算過去大街小巷都有機會看得到，
主要都在夜市才較容易看到它的蹤影，
來了公館夜市，第一個想到的事情，
就是找看看有沒有好吃的豬血糕，
打開了熟悉的Google Maps，
搜尋到了珍記豬血糕，
躲在一個轉角處的一個小小店鋪，
一個小餐車，豬血糕我來了！
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一家開了40年的老店，
簡單的餐飲設備，
但不馬虎的味道。
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除了豬血糕，還有賣肉粽，
其他沒了，沒有過多的食物，
甚至肉粽的存在感都沒有很強烈，
畢竟我只注意豬血糕罷了。
告訴老闆要一隻豬血糕，
看著蒸籠打開的那一瞬間，
蒸汽向上衝出的那刻，
有種莫名的滿足感，
終於要吃到豬血糕了，
搞得好像豬血糕是什麼昂貴食物一樣，
一隻豬血糕也才NTD$25元。
沾上醬料，再沾上花生粉與香菜，
缺一不可的組合，
才完美的形成一隻豬血糕，
沒有了其中一樣，都像少了什麼。
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熱熱的拿在手上，
散發著花生粉與香菜的香氣，
迫不及待的想要吃下肚子。
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每家的豬血糕大小長寬都不同，
珍記豬血糕是比較寬版，
花生粉沒有受潮的感覺，
還蠻新鮮的，而且沾的滿滿，
完全包覆住了豬血糕，
看到這樣多滿足，
本體豬血糕軟硬剛好，
不會有太軟爛的問題，
還帶有口感彈性，
醬料的搭配也很不錯，
吃辣的一定要加香辣醬。
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