2020年2月5日 星期三

食|台北松山-饞哭了煎餅果子-源自天津的街邊小吃



以前在中國的時候,
在學校附近的街邊或是一些像夜市的地方,
都可以看到的它的存在,
就是煎餅果子,
應該在各大城市都能見到它的蹤影了,
不過每個地方都會有各自的變化。

最正宗的當然是發源地的天津,
不過很可惜我沒去過天津,
不過也不妨礙我喜歡這道街邊小吃。

不管是當成正餐或是點心,
都沒有問題,
甚至可以一次吃個兩三份。

回到台灣後,很是想念煎餅果子的味道,
終於讓我發現有人帶進來台北了,
迫不及待的要找時間去吃煎餅果子了。

位於台北小巨蛋捷運站附近,
育達高職對面的巷子當中,
店名叫做【饞哭了煎餅果子】

饞哭了煎餅果子店面


小小的一家店面,
2019年初才開的店,
招牌不算很明顯,
過來時稍微注意下還是找的到的,
晚上的燈光很閃亮。

白天的人潮應該會比較多,
晚上我去購買的時候不用排隊等候。

饞哭了煎餅果子招牌

饞哭了煎餅果子菜單

菜單很簡單,
都是在煎餅果子上做改良與變化,
都是在中國看不到的口味,
想必也是店家為了不讓產品太單一,
與添加適合台灣大眾的食材吧。

不過我還是先來一份原味煎餅果子!



店家也花費了不少苦心的開發了多種口味,
連素食口味都有,
他們還跟外送平台合作,
像是是Foodpanda與Ubereats。


煎餅果子就是要現場製作,
速度就是很重要的一環,
煎太久的話餅會焦,
太快起鍋又會太軟嫩不脆,
也跟麵糊的調配有很大關係,
其他的配料都是可以事前準備好,
只要放上去即可。

還有就是果子並不是台灣的食物也無處購買,
都只能店家自行製作。


老闆在製作餐點的時候跟她稍微聊了下,
他們之前也是待過中國,
回來台灣後懷念煎餅果子的味道,
又自己花錢跑去中國西安找人學怎麼做煎餅果子,
為了將自己喜歡的美食帶回台灣跟大家分享。

為了安全衛生,
全程都是帶著衛生手套在製作食物,
如果需要找零錢,讓顧客自行找錢,
當然顧客多的時候,
還會有另外一位夥伴。

看起來有點像西方的可麗餅,
不過製作食材都是完全不同。

煎餅果子外帶包裝煎餅果子外帶包裝

饞哭了的這個名字,
也是想吃想到瘋了才有這個名字吧!
袋子上有簡介來由。

煎餅果子外帶包裝

這個袋子上也有設計的巧思,
中間有一條虛線,
當要吃的時候沿著虛線撕開,
即可享用,
不用擔心吃的時候手忙腳亂。

袋子上的孔洞,
也是避免熱氣讓煎餅果子的外皮軟掉。

原味煎餅果子原味煎餅果子

剛出爐的煎餅果子是最好吃的,
所以老闆也都會提醒大家趁熱吃,
這樣才能吃到它酥脆口感的部分,
或者是回家後再用烤箱加熱一下也可以。

原味煎餅果子

原味煎餅果子其實也是有改良過,
記得在中國吃的裡面是不放生菜的,
看來老闆會為了讓大家營養均衡。

對我來說算是有點不完美的煎餅果子,
不是完整的相同,
略微可惜的地方。

原味煎餅果子

但這不能代表它不好吃,
只能說與我記憶中的煎餅果子不同,
換個角度想,
台北能吃到類似的煎餅果子稍微能滿足了。

裡面的配料有蔥花、洋蔥、香菜、榨菜,
老闆會詢問是否添加,不喜歡吃的朋友可以告訴老闆。

原味煎餅果子


因為生菜的關係,比較濕潤,
不會吃起來太乾,
酥脆與軟嫩,豐富的口感。

雖然不是真的原汁原味的煎餅果子,
但是味道還是可以的,
能在台北找到煎餅果子吃,
讓我懷念了一下過去的日子。


饞哭了煎餅果子
地址:105台北市松山區南京東路四段133巷8弄1號
電話:0908885252




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