【傑克●不專業料理】茄子肉燥飯（兩人份）

材料：

茄子：2~3支

蔥：1 支

橄欖油：適量

胡椒粉：適量

鹽：少許

醬油：2~3湯匙

糖（可用可不用）

米酒：少許

肉燥醬：1 罐

米：1杯半

作法：

1.蔥切成蔥末，茄子看個人喜歡的切法要滾刀切或是斜切都可以。

2.鍋中倒入油，蔥末放進去爆香炒出蔥油香後再放入茄子，不需要炒太常時間（還要跟米一起燉煮），加入醬油、米酒、鹽、胡椒粉調味（這個步驟調淡一點也沒關係，煮好後可以在調整鹹淡），炒好後倒在另外一個煮飯的鍋子（可以用電飯鍋煮，更方便）

3.水量跟平常煮飯差不多，不能加太多，茄子本身也是有水份的。

4.如果用鍋子煮的話，大火煮開後轉小火大約15分鐘關火，讓它在裡面悶煮10~15分鐘。

5.煮好後攪拌均勻加入肉燥醬（如果怕油膩，可以把肉燥醬裡面的油倒掉，也可以提前與茄子先炒製過）就可以吃了。

*這個是懶人作法，用的是肉燥醬，可以買絞肉回來跟茄子一起炒過後倒入與米燉煮。

 

作法2

作法3、作法4

作法5

作法5