2019年4月25日 星期四

食|【松山區】廚房客家美食-鹹香鹹香

廚房-客家料理



每個家庭裡面都有一個空間
名曰【廚房】
是一個製作料理給家人補充能量泉源的所在
當有一家餐廳
取名為【廚房】時
需要很大的勇氣
不會砸了這兩個字的招牌


由兩位親兄弟所經營的一家餐廳
哥哥主掌廚房,弟弟負責外場
他們都是客家人
客家料理就不意外了

辣椒鑲肉

【辣椒鑲肉】
不會辣的辣椒,不要被辣椒給嚇到了
很下飯!

客家小炒

【客家小炒】
不同地區的做法稍有不同
苗栗的客家小炒是沒有加豆干
醬香味有沒有炒出來很重要
咸香咸香的

白斬雞

【白斬雞】
嫩而不韌
雞的原汁原味
油而不膩

醬油蛋

【醬油蛋】
還記得以前吃白粥的時候有個醬油蛋
就很心滿意足

紅燒茄子

【紅燒茄子】
又是一道下飯菜
下面放了鍋巴可以吸收多的油脂

旗魚芋頭米粉

【旗魚芋頭米粉】
這鍋有點浮誇,一方面是大小超過了預期
另外一方面前面吃了很多菜,最後才上來
眼睛都看直了
大部分的芋頭都被熬煮化開在湯里
有很濃郁的芋頭香
旗魚不是傳統的魚塊,是經過切成小塊炸過後加進去
本來還在找到底旗魚是在哪裡?
如果有要點旗魚芋頭米粉的話
點菜的份量就要控制一下
不然就會像我們一樣
最後只好打包!!

每一道菜都讓我想吃很多碗飯
偏偏又要克制
不是因為味道太重
是那種胃口大開的刺激




沒有留言:

張貼留言