2019年5月26日 星期日

【傑克●不專業料理】台式滷豬腳-簡單易做可口可樂版本,配飯好朋友

台式滷豬腳搭配豆干



食材:


豬腳:6塊

蒜頭:5瓣

豆干:8片

辣椒:1條

月桂葉:2片

八角:2個

醬油:三大匙

可口可樂:一罐



步驟:

  1. 剛買回來的豬腳,先用滾水燙過
  2. 就是把所有材料都放入鍋中,開大火滾了之後轉小火
  3. 1個小時搞定,出鍋



每一次做的時候都稍有不同,以前我會先爆香香料與煎過豬腳,上個糖色,但其實可口可樂已經有糖分了,另外再加糖的甜度太高,糖吃多了也不好。中間是完全沒有加水,也不用燉煮太長時間,肉就會軟嫩,豆干要入味快的話需要切刀。裡面放的香料跟可口可樂都有幫助去除雜味。想放其他香料也都沒問題看個人喜好!

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