2019年7月25日 星期四

食|台北【信義區】L.A PHO越南美食餐廳-來自洛杉磯的越南河粉

L.A PHO 美式越南餐廳


店門

【PHO】的意思是越南河粉,
美國洛杉磯是一個多種文化人群的集合城市,
自然而然有豐富的各國料理的存在與融合,
L.A PHO 就是從洛杉磯開始發展出來的餐廳,
到底味道是否還是一樣好吃呢?
每個國家的飲食口味畢竟還是有些不同
為了在地化的適應,都會有做口味上的變化,
但好吃的感受是到哪裡都不會變的。

店門口

光看餐廳門口就會跟其他在台灣看到的越南料理餐廳很不一樣,
店裡面的風格裝飾,就不會像是傳統越南餐廳那麼簡單與樸素。

網美墻

門口這面墻很適合拍個網美照。

室內菜單

最顯眼的就是整個架子上都是辣椒醬,
在美國可說是很知名的。
搞的以前我有段時間都誤會它是越南產的辣椒醬!


是拉差辣椒醬」(Sriracha Hot Chili Sauce),已是遍布全美大多數華人餐館或家庭不可少的調味料。從洛杉磯華埠華人超市開始起步,到各地越南粉店和餐館、家庭,靠顧客口耳相傳,最終成為全美華洋超市貨架上常年穩固不動的熱銷醬料,與墨西哥辣椒醬、路易斯安那辣椒醬三足鼎立美國辣椒醬業。「除了新鮮,我們沒有秘訣,」創辦人陳德說,從正式上市的第一天開始,是拉差辣椒醬完全不加任何水分,百分百實打實,從辣椒摘採到開始加工,陳德要求員工不得超過兩小時,因為辣椒等到次日加工,味道就不同了。


從各地越南餐 館、到日本壽司店和韓國烤肉店,就連美國廣播電視公司人員前往世界各地拍攝生存者(Survivor)節目時,隨行李攜帶的佐食醬料,都有是拉差的蹤影。



陳德說,辣椒醬愛好者口耳相傳,還讓他們的紅公雞標記在2003年隨美國華裔太空人盧傑登上了國際太空站,看到自家產品遨遊太空,陳德和家人特別自豪。(以上資料來源:華人今日網 陳德 自創紅公雞越式「是拉差辣椒醬」記者程果兒) http://www.chinesedaily.com/info_People.asp?idno=17 )



碗盤、筷子

用餐區

美式與越南結合的環境裝潢,墻上掛著斗笠,
其他的又很現代明亮,還有個小吧檯。

自製現炒辣椒醬,  魚露,調味粉,海鮮醬

桌上擺放著多種醬料,有自製現炒辣椒醬,
魚露,調味粉,海鮮醬,
與擺放了整家餐廳的美式越南辣椒醬。
喜歡吃辣的朋友們,不能不試一下。

豆芽、九層塔、檸檬

越南河粉都會附的豆芽、九層塔、檸檬,
在這裡當然不會缺少,還有新鮮辣椒,
在這裡是自行取用。
豆芽放在冰水裡面,口感很清脆。

越南鮮蝦雞肉生春卷

越南鮮蝦雞肉生春卷,清淡又清爽的味道,
配上花生醬,也不顯得厚重。

越南鮮蝦雞肉生春卷

清脆有彈性的豐富口感,單吃不覺得單薄,很有意思,
也有飽足感,沾其他的醬料也能擦出不同火花。

秘製魚露炒龍豆

秘製魚露炒龍豆,
平常比較少能見到的一種豆類,
即使在傳統菜市場都不是很常能見到,
加了魚露炒製後香氣迷人。
不過吃到後面有點膩!

招牌酸辣火車頭越南河粉

招牌酸辣火車頭越南河粉,
包含生牛肉、熟牛肉、牛百葉、牛筋、牛丸,
在招牌火車頭越南河粉的基礎上多增加了酸辣味道。

雞絲河粉

雞絲河粉,對於不吃牛肉的人是一個好選擇,
味道很清淡,雞絲不乾柴,帶著雞高湯的香氣。

海鮮酸辣越南河粉

海鮮酸辣越南河粉,
海鮮新鮮,沒有那種用酸辣蓋掉腥味的概念,
另外在加上檸檬與九層塔豆芽,更是讓味道口感都加分了不少。
不過也是我喜歡吃這樣的搭配!

咖喱雞肉配法國麵包

咖喱雞肉配法國麵包,
咖喱有濃郁的椰奶,使醬汁變得柔和但不會膩。

咖喱雞肉配法國麵包


來吃越南料理就不能不吃河粉,他們的高湯是每天新鮮熬煮,
湯喝起來很舒服,沒有任何腥味或是雜味,河粉也不錯吃,
是我喜歡的,不會太軟爛,還帶有著彈性,
不管它是傳統越南餐廳或是美式越南餐廳都好,
味道就是一切。
當天用餐4個人,每個人大約400元左右。



L.A PHO越南河粉
地址:110台北市信義區松壽路30號
電話:02 2722 8770
網站:https://www.facebook.com/LAPHOTW/
週一到週日:11:30-22:30






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