2019年8月25日 星期日

食|台北【大安區】豬腳鬼神-韓國豬腳專門店、豬腳拼盤生菜包肉、忠孝敦化站(已歇業)

韓國電視節目出現的韓式豬腳,什麼味道?



在看到豬腳鬼神開店新聞後,
就無可自拔的想要吃去韓式豬腳,
都是肉跟肉跟肉啊,
之前看韓國電視節目,它們外賣很常點豬腳,
很好奇到底跟台灣豬腳做法有何不同?
都是為了嘗試不同料理方式,
完全不是自己愛吃。




店內空間與座位都很寬敞也很明亮,
蠻適合聚餐或是約會的,
有二樓空間不過沒有使用,除了洗手間。


廚房是半開放空間,實際上他們要現場烹煮的餐點不多,
基本上都是準備好的食物,點完菜後很快能上桌。

菜單價格

菜單主要都是豬腳為主,配上一點附餐,
很簡單的菜單,選項沒有很多也不複雜。
 豬腳小份兩人吃就足夠了,
還有可能會吃不完,份量蠻多的。

菜單價格韓國燒酒

吃肉怎麼能少了酒的存在,一定來一杯。
綠色瓶子就對了!


除了魚板湯不能續加以外,
其他的生菜、沙拉、韓式泡茶、醬料都可以在免費續加。

泡菜沙拉

魚板湯生菜、醬料

泡茶不錯吃,也不會太辣,魚板湯很清淡,
拿來沾醬料吃很適合,韓式包飯醬,蝦醬,魚醬,
其中蝦醬的味道沒那麼重,醬料都蠻喜歡的,
也可以藉此轉換口味。

豬腳拼盤、原味與碳烤


主角華麗登場了,
半半豬腳,原味與炭火,顏色較深略紅的是炭火,
炭火豬腳是辣的,很明顯聞的到炭火香,
本來豬腳就很邪惡了,烤過的更是如此。

豬腳拼盤

豬腳拼盤

他們豬腳選的部位是蹄髈,肉量比較多,
台式豬腳大部分肉少一點膠質多,是部位不同的關係,
這個就不需要啃骨頭。

放進口中不是肉就是肉就是有嚼勁的豬皮!



放滿了整整一桌子,看了就很過癮,
豬腳也都很入味,肉很扎實但不老,豬皮有彈性,
醬料香與肉香搭配,一口接一口,停不下來,
直接吃以外,可以用生菜來包豬腳又是另外口感,
帶著蔬菜的鮮甜脆口,口感更豐富,
最後來一杯燒酒,讃!

蒸蛋


韓式蒸蛋,跟日本蒸蛋或是台式蒸蛋都不同,
他們的會膨脹起來,類似布丁口感,
較為濕潤,份量也很多。

鐵板麵線

沒有鐵板的鐵板麵線,下面是鋪滿了生菜,
上面是麵線與醬料,麵線是涼的,
應該是煮好後馬上沖涼水,比較有嚼勁,不會軟爛,
在與下面的蔬菜涼拌,酸酸甜甜辣辣的味道。
很順口,就是韓國版的涼麵,夏天吃超適合。

在這裡用餐的體驗還是不錯的,豬腳不錯吃,
吃到了肉跟喝到酒就很滿足,嘴巴與胃都很高興,
不過很可惜的是它開不到一年就歇業了,
不知道是什麼原因,去的人評價也都還不錯,
就這樣少了一個可以吃韓式豬腳的餐廳。



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