2019年12月17日 星期二

食|中國【廈門】烏糖沙茶麵-廈門特色排隊美食


廈門沙茶麵是到了廈門必吃的當地美食,
它可是隨處可見,好吃的知名的餐廳也不少,
在我一個人隨處逛逛的時候,
也找過沙茶麵來吃,
不過那個時候覺得有點普通,
很後悔吃的那一家,
之後要離開回台灣前都還在想有沒有機會吃到正宗的沙茶麵,
不然多遺憾啊,
雖然不是沒有機會再來,只是錯過了還是很悶,
吃當地美食對我來說可是很重要的,
主要原因是我也很愛吃。

最後一天要搭飛機回台灣前,
朋友跟我約了要送我去機場,
還說順便吃個早餐再去,時間應該來得及,
當下我還不知道要去吃沙茶麵,
是等到了餐廳看到大排長龍的排隊人潮,
有種意外的驚喜感跟緊張感,
驚喜的是要吃沙茶麵還是在地人帶來的,
雖然是找了一家去機場順路的餐廳,
卻也是廈門沙茶麵知名店家之一,
緊張的是看到這個排隊人潮,
能吃的到然後不會耽誤飛機行程嗎?



看到這個店名有沒有很新潮,
烏糖沙茶麵,
我還在想有烏糖這種糖嗎?



他已經營業了25年以上,
這家店只開上午,下午晚上可是沒得吃,
早上來的晚,就需要耐心等待排隊時間,
如果像我一樣排了不到半個小時就吃到,
算是運氣不錯了。




配料有二十幾種,海鮮就佔了三分之一,
都是早上採購的新鮮海鮮,不用冷凍過的海鮮,
第一眼看到的時候真的是眼花繚亂,
不管是看到菜單還是擺放著的食材,
都有點不知道如何下手的感覺,
太豐富了。

旁邊煮著一大鍋的沙茶湯,與燙熟的水麵,
食材加入碗內後再淋上熱熱的沙茶湯,
組合成完整的一碗沙茶麵,
沒有固定的配料食材,
精華所在的湯才是重點,
所以當我問朋友有什麼推薦的時候,
他只給我來了一句看你喜歡,
也是很傻眼,
還以為有當地人一定要吃的配料呢。

不過來這裡如果有看到海蟶,
可以點來吃,真的是又大又肥。



價格的話依照選擇不同的配料,
會有不同的價格,
我記得我吃的這一碗是RMB$58,
當然因為有海鮮的關係,
不過吃一碗麵這個價格也是想不到的,
烏糖沙茶麵的價位會相對高一點,
不過它的海鮮是挺新鮮的,
份量也蠻多。

拿到麵的第一動作是先喝一口沙茶湯,
跟在台灣熟悉的沙茶醬味道不同,
又有某一方面的相似,
沙茶湯很濃郁,香而不膩,淡淡的花生香氣,
微微的辣,喝了一口還真的想再喝一口,
一口麵一口湯,
很是享受。


烏糖沙茶麵在老社區內,
環境稍微有點舊,來來去去的客人太多,
服務很local,看到有位置就要趕快坐下。

早上來上一碗沙茶麵,
那一天的能量也都滿滿吧。



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