【苗栗銅鑼美食】錦香餅鋪的綠豆椪。

每年過農曆年的時候總是要去一趟錦香餅鋪，

一方面是為了祭拜時使用，另外一方面當然就是吃了，

尤其是一年幾乎才會吃那麼一次，

即便偶爾回去爺爺家也不是每次都會跑到銅鑼。

綠豆椪是一個看了很久一直沒有下手的點心，

印象中以前小時候應該有吃過，

不過沒什麼記憶了，

平常都是只買肚臍餅（綠豆凸），

就覺得很有罪惡感，

何況是在買其他類型的糕點了。

（也就是這樣騙自己，實際上還是很想買）

當回到台北打開後眾多袋子後，

突然湧現的驚喜出現在眼前，

原來有人那麼聰明貼心的買了啊，

該給點鼓勵與掌聲了，

不然對不起這三個綠豆椪。

白白圓圓的多麼可愛誘人，

各個角度散發了一個訊息，

吃我吧~趕快把我吃進肚子裡面。

它都這麼表達了態度，

還能說什麼呢？

還不趕緊滿足它的期待吃了它。

它只是看起來大顆，

實際上的大小，吃不了幾口的，

千萬不用覺得有罪惡感。

吃的時候要注意掉屑屑，

外皮像是太陽餅的那種，

切開後看有很多層次，

厚厚的一層綠豆餡包裹著中間的扎實肉鬆，

綠豆沒有過度的甜味，淡淡的香氣，

配上中間的鹹香，

恰恰好的均衡了口感，

不會讓你覺得太甜或是太鹹，

再來一杯咖啡或是茶，

就是一個很好的下午茶組合。