有時候遇到好吃的食物真的是一個意外，假如不是跟家人一起去拜訪朋友，我估計是不會跑到新店安坑去的，更不用說去那裡找餐廳吃飯，我都不記得上次去安坑是什麼時候了，對這裡是陌生到不能再陌生了，一方面是這裡的交通不是特別方便，假如沒有交通工具的話，搭乘公車要蠻久的時間，完全會打消去的念頭，即便住在當地的朋友邀約前往，都要思考再三才會有這次的成行，到了還跟對方說不知道下次會是何年何月了。
我們到安坑已經是接近午餐時間，就打算先與朋友吃過午飯再去往家裡坐坐，朋友就帶我們來吃千里香桂林米粉，這個還是他強力推薦，說一定要來吃一次才能離開安坑，據他所說是好吃方便還有開胃的效果，有時候沒胃口的時候他也會來這裡吃上一碗桂林米粉，說的有點太過神奇，都想說該不會是他投資的店吧！
其實過去在中國也蠻常吃桂林米粉的，個人是還蠻喜歡吃的，不管是口感還是口味都是我能接受的，只是回台灣後就很少有機會吃到，這家店的老闆娘是從中國廣西嫁過來的，也因此想到要把自己家鄉的料理給帶進來台灣，也因為老闆很喜歡吃桂林米粉（印象中），他們也花了很多時間盡量還原成當地的口味，光是醬料、米粉、配菜、大骨湯底就夠頭疼的了，還要找到幾乎一樣的米粉來做，所以即便它只是一家小店，空間不大只有5~6張桌子，還是有滿滿的誠意。
另外老闆還有在賣鹹水雞，種類品項還是蠻豐富的，桂林米粉裡面幾乎沒有什麼蔬菜，剛好能做一點搭配來照顧到營養均衡，這個就一般般不用有太大的期待，目光還是放在桂林米粉身上為主。
脆皮燒肉是他們每天有限量的產品，
需要花很多時間來料理，都是當天現做現賣，
建議可以點這個。
辣椒油與剁椒也都是老闆娘自己做的，
所以他們都會推薦你加一點試試看，
有吃辣的朋友也不能錯過了。
這個完全是為了補足不夠的蔬菜與蛋白質！
可以依照個人習慣點湯粉還是乾粉，我比較偏向乾粉尤其是夏天的時候，一方面是可以加辣椒的話也不用擔心喝不了湯的問題，純粹是個人喜好，看到湯底是白色的吧，這個是他們熬製的大骨湯，每天都要熬製一大鍋，喝完的確不會有不舒服的感覺，湯不夠還能請老闆加湯，喝到你不想喝為止。
本體的米粉加上酸筍、酸豆角、炸黃豆或花生，還有重要的靈魂鹵水醬料（這個就是他們的獨家秘方了，一般都有用中藥材來製作），吃起來帶有點嚼勁又滑順，加上配菜口感的豐富度與清爽感，帶著點微酸的醬料，很能提起食慾，像我就會額外在添加一點黑醋，酸酸的滋味很舒爽。
當正常的口味吃到一半時，就是添加剁椒與辣椒油的時候了，請酌量添加需要量力而行，可以先加一點試試看辣不辣，不然到時候吃不下去就尷尬了，辣椒油主要是香氣，剁椒的辣較為重，後面作為結尾的享用特別的過癮，在配上大骨湯，是滿足的一餐，差點忘記了脆皮燒肉，典型的外酥裡嫩，沒有任何的腥味，一點焦脆的口感咀嚼時與米粉的融合又是別樣的滋味。
不知道下一次會是何時再去吃上一碗桂林米粉！對了，老闆老闆娘人都很親切很喜歡與客人聊天，隨時都會過來關心是不是要加湯，哈哈。
電話：+886973227627
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