【傑克●不專業料理】綠豆薏仁湯，夏天就是要喝綠豆湯來清熱解暑。

材料：

綠豆：1 杯

薏仁：1 杯（建議半杯開始增加）

糖：50g~100g（細糖、冰糖、黃砂糖、紅糖都可以試試）

做法：

1.薏仁在前一晚先洗乾淨後浸泡，放在冰箱中隔天取出使用

2.薏仁倒入鍋中後加冷水煮開30分鐘後關火燜30分鐘（之後試試口感，覺得還不適合就再開火煮後再燜一次）

3.把薏仁取出後放置一旁，把綠豆倒進冷水鍋中煮開10分鐘後關火燜30分鐘

4.檢查下綠豆狀態（覺得還沒開花的話就要在煮一會），差不多可以就倒入煮好的薏仁進去，再加入糖做調味，糖的比例依照個人口味調整，沒有絕對的比例，只要邊加邊嘗味道，不要一次倒入

5.之後就可以吃了，放進冰箱冷藏或是加入冰塊吃會更過癮

 

假如要加快煮的時間，就是把薏仁跟綠豆洗乾淨後放入冷凍庫，等結凍後再拿出來煮，直接放進冷水過煮開就好不需要解凍，擔心薏仁會煮不軟爛的話也可以煮過後再放進冷凍庫，另外我綠豆跟薏仁都是一杯只是為了測試到底會有多少量，其實建議薏仁大概是綠豆的一半會比較好。，或是再做調整，反正煮的開心吃的開心就好，沒有那麼困難的怎麼煮都會好吃。