自製蘿蔔乾|要充足的日光照射與耐心

自己要做蘿蔔乾是不難的，難的在於氣候。在市區基本就不用想要自己做了，尤其是最近下雨的日子比過去還要頻繁。還有就是空氣品質真的不是很好，即便是做了也不一定乾淨衛生。至少我是不敢吃啦！想象之前在台北巷子中看到有曬在外面的蘿蔔乾，就覺得好像哪裡怪怪的。雖然它主要是靠鹽巴與陽光就能製作完成。但其實外面馬路上經過的車輛那麼多，空氣品質這樣。吃下去真的會安心嗎？個人是抱持著很大的疑惑啦~

所以回去苗栗鄉下，看到家裡曬的蘿蔔乾就很興奮。只要強烈的太陽照射，不用幾天就能做好蘿蔔乾。而且這附近沒有什麼太多的污染，當然跟隨著氣流飄過來的沒辦法避免外。這裡最多的就是農田，相對放心一點。然後又沒有什麼遮蔽物，直接站在戶外都有可能會中暑的。也就是這種環境與條件下，製作蘿蔔乾更是簡單輕鬆。

只有要足夠的耐心等待它被曬乾即可。其他沒有什麼會失敗的問題，偶爾記得去幫它翻面一下。均勻的被陽光曝曬，把裡面的水份都曬乾。靠近就會聞到淡淡的蘿蔔乾味道，還會覺得很神奇。就這樣能製作完成！（鹽巴除了幫助水份釋出，也能防腐與容易保存。）