【傑克●不專業料理】南瓜炒米粉之蔬食版本

南瓜炒米粉又有一個好聽的名字，金瓜米粉。炒米粉中一道非常熱門的一種，扣除掉不喜歡吃南瓜的人。而有些南瓜炒米粉的版本，裡面的配料多到少了南瓜其實也都無所謂。不過料理本來就是帶點隨性也有無限可能，依照感覺煮也有可能煮出一道你自己專屬的特色炒米粉。

食材：

米粉

南瓜：適量（看自己喜歡，而且南瓜每顆大小都不同）

高麗菜：1/4顆

洋蔥：半顆

蒜頭：適量

橄欖油：適量

薑：適量

醬油：適量

鹽巴：一點點

黑醋：適量

胡椒粉：適量

*每個人的口味不同，調味加多加少看自己！

先用油（橄欖油or沙拉油都可以）爆香蒜頭與薑，再加入洋蔥一起爆香。炒一會後倒入南瓜翻炒，倒點醬油與鹽巴，炒均勻點後放高麗菜（也可以先放米粉後再放高麗菜）。然後放入米粉（先泡過水），翻炒後加點水燜煮一下。最後撒點黑醋與胡椒粉！就簡單的完成了南瓜炒米粉的蔬食版本。可以在這裡的基礎上，爆香時就加肉絲、蝦米、香菇、胡蘿蔔絲之類的，會更加的豐富。