苗栗必吃！【江技舊記】傳承三代的Q彈水晶餃與爆汁餛飩，排隊也甘願

現在苗栗的江技舊記位置不是以前的地點，而是擴大了經營。由於很久沒去了看到的時候還懷疑自己是不是記錯了，本來以前就有很多顧客在排隊，現在更是不見人潮有減少的趨勢。這附近以前很不方便停車，所以有幾次去苗栗的時候都是路過看到人多就放棄了。這次是想說真的有段時間沒吃了，想來回味一下。

個人還算是喜歡吃水晶餃，但是由於那個外皮的關係，後來為了健康就很少吃。不然以前還會去傳統市場買回來煮。苗栗其實有至少三家做水晶餃很有名，江技舊記只是其中一家，另外兩家其實也就在附近。就是看自己喜歡吃哪一家，會來這裡主要是時間關係，營業時間比較剛好能碰上。

它這裡的小菜選擇還算是多的，味道也都還可以。

這個是苗栗的熱狗，是不是跟你想象中的不同！

基本上是把這裡招牌的三大主食都點了，水晶餃、肉圓、餛飩。湯底基本上是一樣的，也就是很古早味，清爽不會油膩重口，能喝完的那種。肉圓跟水晶餃都很有嚼勁Q彈，就是肉圓內的肉餡少了一點，加醬後會比較好吃。旁邊的醬料可以自行搭配調整。

它很驚艷嗎？一定沒有，但對於我來說，是回憶是回味過去的滋味。尤其現在有些老味道消失的越來越多，能吃到是越來越不容易。你不知道哪天就吃不到了，能吃一次是一次。而且有些古早味反而沒現在調味的那麼複雜。